रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी Mexican Rice Recipe बनाना बहुत ही आसान है, और यह बच्चों के टिफिन के लिए हो या फिर लंच के लिए – यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। तो चलिए बनाते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल Mexican Rice Recipe, वो भी बहुत सिंपल स्टेप्स में।
Mexican Rice Recipe बनाने के लिए सबसे पहले हम गैस ऑन करके एक पैन गरम करेंगे। इसमें बनाने के लिए सारी चीजें मैंने पहले से रेडी करके रखी हैं, जैसे कि मैंने चावल को पहले से उबाल के रखा है। इसके साथ हम ले लेंगे तीनों रंगों की शिमला मिर्च। यहाँ पर टमैटो सॉस, लाल मिर्च पाउडर, प्याज और लहसुन काटकर पहले से तैयार रखा है। सारी चीजें पहले से रेडी रखनी चाहिए ताकि बनाने में आसानी हो।
Table of Contents
आवश्यक सामग्री सूची (Ingredients Table)
| सामग्री का नाम | मात्रा | टिप्स / विकल्प |
|---|---|---|
| उबला हुआ चावल (बासमती) | 2 कप | कोई भी बचा हुआ चावल भी इस्तेमाल किया जा सकता है |
| शिमला मिर्च (तीनों रंग) | ½ कप (तीनों को मिलाकर) | पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ |
| प्याज | 1 मध्यम आकार | बारीक कटा हुआ |
| लहसुन | 4-5 कलियाँ | बारीक कटा हुआ |
| टमाटर की प्यूरी | ¼ कप | रेडीमेड न लें, घर की बनी हो |
| सेज़वान चटनी | 2 बड़े चम्मच | तीखापन बढ़ाने के लिए |
| कश्मीरी लाल मिर्च | ½ छोटा चम्मच | रंग के लिए, ज्यादा तीखा नहीं होता |
| कॉर्न | ¼ कप | उबला हुआ |
| राजमा (किडनी बीन्स) | ¼ कप | उबला हुआ |
| बटर + तेल | 1 बड़ा चम्मच | दोनों मिलाकर |
| नमक | स्वादानुसार | ध्यान दें कि सॉस में पहले से नमक होता है |
पकाने की विधि: स्टेप-बाय-स्टेप गाइड
| स्टेप नंबर | क्रिया | समय |
|---|---|---|
| 1 | पैन गरम करें और बटर-तेल डालें | 1 मिनट |
| 2 | लहसुन और प्याज डालकर भूनें | 1 मिनट |
| 3 | शिमला मिर्च, कॉर्न और राजमा मिलाएं | 2 मिनट |
| 4 | टमाटर की प्यूरी और सेज़वान चटनी मिलाएं | 1 मिनट |
| 5 | कश्मीरी मिर्च पाउडर डालें और मिक्स करें | 30 सेकंड |
| 6 | उबले चावल मिलाएं | 1 मिनट |
| 7 | अच्छे से टॉस करें और पकाएं | 1 मिनट |
| 8 | सर्व करने के लिए तैयार करें | — |
अब चलते हैं पकाने के प्रोसेस की ओर। जैसे ही पैन गरम हो जाए, उसमें बटर के साथ थोड़ा सा तेल डाल दें। अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहें तो सिर्फ बटर ना डालें, उसके साथ थोड़ा सा तेल जरूर डालें ताकि बटर जले नहीं। इसे 2-3 सेकंड गरम होने दें। इसके बाद हम इसमें डालेंगे बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज। इसमें जीरा या तेज पत्ता वगैरह नहीं डालना है। अब लहसुन और प्याज को साथ में डालकर गैस की फ्लेम मीडियम कर दें और एक मिनट के लिए भून लें।
सब्ज़ियां और फ्लेवर का धमाका
Mexican Rice Recipe बनाने में अधिकतम 10-15 मिनट ही लगते हैं। बहुत आसान रेसिपी है। बस शिमला मिर्च, राजमा वगैरह पहले से रेडी करके रखना होता है। जैसे ही प्याज थोड़ा भून जाए, हम इसमें डाल देंगे तीनों रंगों की शिमला मिर्च। यह बहुत ही कलरफुल लग रहा है। इसके साथ हम डालेंगे कॉर्न और राजमा भी। सबको अलग-अलग पकाने की जरूरत नहीं है क्योंकि शिमला मिर्च को पकने में बहुत कम समय लगता है और राजमा व कॉर्न को हमने पहले से उबाल कर रखा है।
मैंने 15 मिनट भी ज्यादा बोल दिया है। यह राइस तो आपको सिर्फ 5 से 7 मिनट में ही तैयार हो जाएगा। अब सब चीजों को अच्छे से मिला देंगे और एक मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पकने देंगे। यहाँ पर सब्जियों को हमने भून लिया है, तो अब बाकी की चीजें एक साथ डालेंगे।
सॉस, मसाले और अंतिम टच
मैं यहाँ पर एक चौथाई कप टमाटर की प्यूरी डाल रही हूँ। मैंने रेडीमेड प्यूरी नहीं ली है, क्योंकि वह मीठी होती है। अच्छा टेस्ट लाने के लिए हम इसमें सेज़वान चटनी भी यूज़ कर रहे हैं जो तीखी होती है। तो दो बड़े चमच सेज़वान चटनी डाल दें। इसके बाद थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डालें। जैसे ही सॉस सब्जियों में मिक्स होगा, सब्जियों का कलर बहुत ही अच्छा आ जाएगा।
यह देखिए, लग रहा है न कि ऐसे ही खा लें? इसी स्टफिंग से आप टाकोस बना सकते हैं या फिर बच्चों को टिफिन में रैप बनाकर दे सकते हैं। टमाटर की प्यूरी को 8-10 सेकंड तक पकने दें ताकि उसका कच्चा स्वाद निकल जाए। यहाँ हमने प्यूरी को अच्छे से पका लिया है और सारे सॉस अच्छे से मिक्स हो गए हैं।
परोसने का तरीका और वैरिएशन
अब हम इसमें पहले से पकाया हुआ चावल डाल देंगे। मैं यहाँ बासमती राइस यूज़ कर रही हूँ, लेकिन आप कोई भी चावल ले सकते हैं। चाहे वह बचा हुआ चावल हो – रात या दिन का – उसे भी यूज़ कर सकते हैं। कोई ज़रूरी नहीं कि आप इस रेसिपी के लिए नया चावल पकाएं। चावल डालने के बाद नमक डालने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि हमने पहले ही डाला है और सेज़वान सॉस में भी नमक होता है। इसलिए नमक स्वादानुसार ही डालें।
अब बस इसे अच्छे से मिक्स करें और एक मिनट के लिए सारे सॉस के साथ चावल को पकने दें। आप चाहें तो पैन को ढक भी सकते हैं। अगर आपको पनीर पसंद है तो आप इसमें पनीर भी डालकर इसे देशी टच दे सकते हैं। और अगर आप नॉन-वेजिटेरियन हैं, तो आप इसमें चिकन भी डाल सकते हैं।
अब हम इसे आधा मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देंगे और फिर गैस को बंद कर देंगे। आधा मिनट हो चुका है और यह हमारी राइस अच्छे से सॉस के साथ मिक्स हो गई है। यह देखिए, कितना बढ़िया कलर आया है। अब हम गैस को तेज कर देंगे और हाई फ्लेम पर इसे टॉस करके सर्व करेंगे। अगर आप वॉक यूज़ कर रहे हैं तो आप टॉस कर सकते हैं, नहीं तो बिना रिस्क लिए सीधे सर्व करें।
सर्विंग और वैरिएशन सुझाव
| टाइप | सुझाव | वैकल्पिक सामग्री |
|---|---|---|
| टिफिन के लिए | रैप में भरकर रोल बना सकते हैं | चीज़, टोमैटो सॉस |
| बच्चों के लिए | कम तीखा और पनीर ऐड करें | पनीर, स्वीट कॉर्न |
| नॉन-वेज ऑप्शन | उबला या ग्रिल्ड चिकन मिलाएं | चिकन क्यूब्स |
| पार्टी में सर्व | टाकोस या लेट्यूस कप्स में भरें | चीज़, गुआकामोली, सालसा |
| बजट फ्रेंडली | बचे हुए चावल और मौसमी सब्ज़ियां इस्तेमाल करें | लौकी, गाजर, बंदगोभी |
Mexican Rice Recipe अंतिम विचार
तो हमारी Mexican Rice Recipe बनकर तैयार हो गई है। अब गैस बंद करें और चलिए सर्विंग की ओर। आपने देखा कि Mexican Rice Recipe बनाना कितना आसान है। अगर सारी चीजें पहले से तैयार हों तो यह सिर्फ 5 से 7 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।
अगर आपको भी राइस की कोई झटपट रेसिपी बनानी हो, तो इस सुपर ईज़ी Mexican Rice Recipe को ज़रूर ट्राय करें। यह मैक्सिकन राइस आपकी फैमिली को बहुत पसंद आएगी। और अगर आज की रेसिपी आपको पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और फैमिली के साथ शेयर करना न भूलें।
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