Rajasthani Papad ki Sabzi Recipe घर पर बनाएं एकदम होटल जैसा स्वाद

पापड़ की स्टफ्ड रोल वाली सब्ज़ी | Rajasthani Papad ki Sabzi Recipeस्टाइल में

नमस्कार, मैं सपना गर्ग। आज मैं बना रही हूँ पापड़ की सब्ज़ी, लेकिन इस बार थोड़ा ट्विस्ट के साथ। आमतौर पर जो पापड़ की सब्ज़ी बनाई जाती है, उससे यह बिल्कुल अलग है। तो चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं।

ग्रेवी की तैयारी

सबसे पहले मैं इसकी ग्रेवी बना रही हूँ। इसके लिए मैं तेल गरम करूँगी। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें सरसों के दाने और थोड़ा सा जीरा डालूँगी। अब मैं इसमें लहसुन का पेस्ट डाल रही हूँ। मैंने लहसुन को कूट लिया है, आप चाहें तो इसका पेस्ट भी बना सकते हैं। अब मैं इसे थोड़ा भून लूँगी।

अब मैं इसमें टमाटर की प्यूरी डाल रही हूँ। मैंने टमाटरों को उबालकर पीस लिया है और छान भी लिया है। अगर चाहें तो बाजार में मिलने वाली टमाटर की प्यूरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब मैं इसमें मसाले डाल रही हूँ – हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार), नमक, गरम मसाला और थोड़ा सा कसूरी मेथी (थोड़ा मसलकर)। अब मैं इन सबको अच्छे से मिला दूँगी और गैस को धीमा कर दूँगी ताकि यह 5-7 मिनट तक पक सके। इसे ढककर पकने दूँगी।

पापड़ रोल्स की तैयारी

जब तक ग्रेवी पक रही है, तब तक हम पापड़ रोल्स बनाएँगे। इसके लिए पहले स्टफिंग का मसाला तैयार करेंगे। मैंने उबले हुए आलू लिए हैं और उन्हें अच्छे से मैश कर रही हूँ। अब मैं इसमें डाल रही हूँ – थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक और इन सबको अच्छे से मिला दूँगी।

अब मैंने पापड़ लिए हैं और एक पापड़ को चार टुकड़ों में काट लिया है। क्योंकि मैं छोटे रोल्स बना रही हूँ। अगर आप बड़े बनाना चाहें तो एक पापड़ के दो टुकड़े भी कर सकते हैं। अब पापड़ को थोड़ा सा पानी में डुबोऊँगी ताकि वह नरम हो जाए। जब पापड़ नरम हो जाए तो उसमें आलू का मसाला भरकर रोल करूँगी। ऐसे ही बाकी सारे रोल्स भी बना लूँगी।

रोल्स को सेंकना और सब्ज़ी बनाना

अब मैं इन रोल्स को थोड़ा सा सेंक लूँगी। अगर चाहें तो इन्हें बिना सेंके ग्रेवी में डालकर भी सब्ज़ी बना सकते हैं। लेकिन सेंकने से स्वाद और अच्छा आता है। तवे पर थोड़ा घी डालकर मैं इन्हें सेंकूँगी। ऊपर से भी थोड़ा घी लगाऊँगी और पलटकर दोनों तरफ से हल्का फ्राई कर लूँगी। इससे पापड़ और आलू दोनों का स्वाद बहुत अच्छा आएगा।

ग्रेवी और फाइनल सर्विंग

अब हम ग्रेवी को चेक करते हैं। हमारी ग्रेवी भी अच्छे से गाढ़ी हो चुकी है और साइड में थोड़ा तेल छोड़ दिया है। अब मैं इसमें थोड़ी सी फ्रेश क्रीम डाल रही हूँ और अच्छे से मिला रही हूँ। एक मिनट और पकाकर हमारी ग्रेवी तैयार है।

अब सर्विंग का समय है। सबसे पहले प्लेट में पापड़ रोल्स रखूँगी और ऊपर से ग्रेवी डाल दूँगी। हरे धनिए से गार्निश करूँगी और ऊपर से थोड़ा घी भी डालूँगी।

तो तैयार है हमारी स्पेशल Rajasthani Papad ki Sabzi Recipe

यह सब्ज़ी बिल्कुल अलग है रूटीन में बनने वाली Rajasthani Papad ki Sabzi Recipe से। एक बार जरूर ट्राय कीजिए। अगर आपको मेरी ये रेसिपी पसंद आई हो तो प्लीज़ इसे लाइक और शेयर करें, और मेरे चैनल को सब्सक्राइब करना न भूलें। मैं मिलती हूँ अगली रेसिपी में। तब तक के लिए, खाना बनाते रहिए!

घर पर बनाएं 10 Min Tiffin Recipes for Kids – आलू स्माइली रेसिपी जो बच्चों को बेहद पसंद आएगी